陈君石:我们需要科学地进行食品安全教育

来源:二局科学道德办公室   发表时间:2014-01-16

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来源:科学网 时间:2014-01-10 14:08

 

 

    “2013年选出的12个国内食品安全热点事件中,中国食品生产企业与消费者之间存在着信息不对称的问题,消费者缺乏足够的信任,任何与食品安全相关的负面报道总能引起消费者的极度恐慌,也是中国食品安全‘信任危机’的浓缩。”2014年1月9日,中国工程院陈君石院士在中国食品科学技术学会举办的“2013年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上如是说。

 

    食品安全是百姓关注的热点话题之一,也是政府工作的着力点。尽管中国食品安全的基础在逐渐夯实,但百姓的焦虑仍在加大。2013年12个国内食品安全热点事件曾引发媒体与公众的关注、担忧与不满。因此,以科学的真实化解百姓的疑虑,通过科技界与媒体的声音放大正能量,共同填补消费者与科学真相之间的“信息真空”是十分必要的。本次对国内12个热点事件进行解读的专家,均是该领域的学科带头人,会议所表达的科学见解也在会前经过了业内专家的充分研讨,基本上代表了中国食品领域的“科技界共识”。

 

    科学地进行食品安全教育

 

    陈君石院士说:“我们需要科学地进行食品安全教育,媒体人在报道中不仅要深入调查,而且要做个专家型的报道人,科学家要有义务加大对媒体人以及公众食品安全宣传力度。强化从农场到餐桌的食品安全控制体系,不仅需要政府加强法制化监督管理,企业加强诚信意识,科技界加强对食品安全的基础科学研究,更需要媒体传递科学的信息。正视食品安全带给人类的挑战,需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力。”

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