来源：中国广播网 时间：2013-05-13

    据中国乡村之声《农博士在线》报道：近年来，食用菌的农药残留问题比较严重，这是一些菌农防虫用药，带来的后果。对于食用菌，生产者希望让食用菌不生虫、产量高、卖相好，而消费者则更重视食用菌的无公害和安全。

    您可能觉得，这两方面的需求有些矛盾。其实，大家的目标是一样的。对于农民朋友来说，生产无公害的食用菌，不仅能适应市场要求、满足消费者的需求，也能够增加栽培收入。

    这里，所谓“食用菌的无公害生产”，就是要结合害虫的习性进行防治。针对食用菌常见虫害的特性，创造适宜食用菌生长、而不利于害虫发生的环境，从源头杜绝虫害，这样就基本上可以实现食用菌的无公害生产。

    具体在食用菌的栽培管理上，有哪些具体的措施和办法呢？今天的“值班农博士”——中国工程院院士，原吉林农业大学校长李玉教授将以食用菌中的一大品类——木耳为例，来帮大家分析分析。

    木耳栽培有影响的害虫有哪些？

    李玉：黑木耳的害虫大概有十几种，有蝇、蚊、蛀虫之类的，但是并不是说所有的黑木耳产地都有这个害虫。所以针对黑木耳首先应该是有一个规划和区划。在中国什么地方是适宜栽黑木耳，在某个地区什么样的地理条件需要栽黑木耳。比如说在中国的东北、西北地区，像低温、干旱这样的地区夏季比较冷凉的地区栽培黑木耳应该比较适宜，比如说东北的黑龙江省、吉林省等等，很多地区都是以黑木耳为主的一个农业产业。

    从源头杜绝木耳虫害

    李玉：首先是区划的问题，就是防治最主要的地方。南方很多地方多雨高温的地区蚊蝇比较多，所以防治起来很困难。像东北地区在做好区划的前提下，这样的地区整个生长周期都不需要打任何的农药，所以第一步区划非常重要。在木耳场的选场上面也应该注意选择向阳比较干燥的地区，在室外进行全日光生产黑木耳条件比较合适。

    有些人问我什么样的木耳不打农药可以吃，实际上因为发生害虫之后要打农农药，而区划好了之后这个这个地区就可以整个生产周期就不打农药，因此在这个方面这是一个首选。

    第二原料的选择上也应该注意，不应该有虫蛀、发霉等等这些，湿度也比较合适，这样对于整个的制带过程中也是优质的，可以培育出比较健壮的菌丝，整个菌丝吃氮吃得快而且吃的比较健壮，最后长出木耳也健壮。木耳菌健壮了自然而然很多其他的杂菌、病虫害侵染的比较少了。管理上，尤其是在全日光整个的碱性迷雾法的地栽黑木耳上，实际上整个在大田里栽种在温度和光照的控制上，尤其是喷雾的次数和时间上控制好了，这些都是农业防治的要点。

    如果做了这个之后很多地方就不需要打药，大家会问万一发生了怎么办？最好就是首先要看一下发生虫害的种子的中心点是大面积发生还是一点发生，如果由点片发生的话，最好用人工的方式拿掉，这样避免直接把木耳喷到菌带上，或者直接喷到耳片上。这样因为木耳是直接入口的食品，我们应该尽量杜绝使用农药。如果在最后一步农业防治整个的田间措施防治上都不能奏效，仍然还有木耳这个蚊虫发生，我们现在可以使用其他的物理方法。比如说在罩上防虫网，很多南方的地方浙江一带可以用遮蝇网来进行防虫，整个虫子进不去了，在田间可以放一块黄板诱杀，黄板诱杀实际上等于一块黄色的直板，上面抹上可以黏着害虫的这些，比如说有的地方可放蜂蜜加上努要等这些。这样农药可以不直接喷到木耳上，这种黄板诱杀也是一个推广的面积大也是比较受农户欢迎的方式，这种方式可以诱杀很多大量的田间发生的害虫的成虫。

    通过这个网，通过黄板诱杀这些物理措施我们可以有效的得到控制。最后如果实在还是不行，控制不住的话，我们也可以建议使用一点农药。这个农药应该选择高效、低毒、低残留这样的农药，就是效果要好，毒性要低，而且是他最后存留的时间要短这样的农药，喷上这样的农药一定要控制喷施整个的喷施量和浓度，一定要按照严格的规定。比如说是溴氢聚酯类的东西等等这些加上低毒的一些农药，一定要按照它的要求，不应该在采收之前多少天，有的地方不太讲究，上午喷完下午采肯定不行，应该选择不同的农药，根据不同农药的要求进行喷药。这样把农药带给木耳的一些负面的影响降到最低的程度。通过这些综合措施来进行黑木耳的虫害防治就会达到一定的效果，所以坚持的原则就是应该是以农业防治为主，辅助与物理防治。实在不行可以适当的用一些农药。当然这个前提是在整个区划、规划非常合理的前提下，如果规划、区划合理的话，整个生长周期就不需要再进行这些防治措施了，农业措施一般跟上去之后就可以吃到非常绿色的、没有污染的能够保证健康的黑木耳。

    进入伏天，是黑木耳虫害的高发期，如何才能早发现？

    李玉：实际上我们现在黑木耳上面的害虫就是十多种，实际上如果真正坚持勤到田间检查，因为现在并没有太大的经营的面积，如果在一定的经营面积里面，我们发现了这个开始由点发生的可以把整个清除掉就可以防治好，在很多地区整个室外栽培的，在室内栽培，我们推广有一个叫遮荫网、过渡门和黄板诱杀这样的措施，在屋子里面可能更有效，就可以更起到一个治早、治小、治了的整个植保方针的落实了。

    哪些低毒农药是可以使用的？

    李玉：刚才我讲到的比如说溴氢聚酯，这个应该是高效低毒的，但是价格稍微高一点，有些农民朋友不太愿意用。像乐果之类的东西，应该说是比较低毒、高效的，一些常见的农药，因为这些害虫都不是很顽固性的害虫，完全可以通过这些常见的农药进行使用，一定首先选择这个东西，尽量不要使用农药。