人民网北京5月11日电（记者王君平）人体中一旦缺乏某种微量营养元素，就会产生许多不良的后果。改革开放以来。我国人民营养水平大幅提高，营养不良个体明显减少。肚子是吃饱了，但微量营养元素依然缺乏，并没有同步提高。警惕微量元素“隐性饥饿”，要从国家政策层面干预微量元素的缺乏。中国工程院院士、中国疾病控制中心研究陈君石表示。这是记者从今日在京召开的第二届微量营养论坛媒体通报会上获悉的。

　　第二届微量营养论坛将于5月12日到15日在京召开，论坛的主题是“微量营养元素缺乏后果及控制――从科学、政策和项目角度研讨。经组委会与中国卫生部商定，中国疾控中心作为论坛承办单位。

　　微量元素论坛两年一届。今年在京召开的第二届论坛，将深度剖析营养项目在执行过程中成功经验与面临的挑战。届时，将有来自教育和研究机构、国际联盟、食品与化工生产企业、政府及非政府组织、临床医疗和社区营养团队的近900名国际、国内代表参会。

　　为降低维生素A、碘、铁等微量元素缺乏，陈君石建议，一是膳食多样化。注意平衡膳食，如多吃些深色的蔬菜；二是食用营养补充剂如维生素A片剂和胶囊，这只适合于某些特定的人群。三是食物强化。原先吃什么，现在还吃什么，只是在食物中添加了微量元素。比如说，加铁的酱油，加了叶酸的面粉。